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今天要给大家分享的这道菜，是在朋友家吃到的。刚上桌的时候，一眼看上去真的以为是鲍鱼。当时还调侃朋友，请吃饭下了大血本，吃了之后，才知道不是的，可是味道非常好，肉质细嫩紧实，混合着蒜苔的清香味，一会就被大家抢光了。
蒜苔，含有很高的维生素和膳食纤维，能够起到降血脂的作用，对患有动脉硬化的病人有很好效果，对脾胃虚弱的人还有辅助治疗的作用，这类人群平时可以适量的吃一些。
在我们生活中，蒜苔是一种比较适合调理肠胃的食物，其中更有很多大蒜素，可以起到青霉素的作用，杀死很多的肠道细菌，对于预防感冒有很好的效果。因此，多吃蒜苔有利于我们的健康。
今天我们要介绍的蒜苔蒸肉，就是一道非常好看又好吃的菜，先上一个成品图，给大家看一下。第一眼，看上去是不是像鲍鱼？
原材料：蒜苔、肉、鸡蛋、葱、小米椒、调味料适量
做法：
1、首先，我们来处理一下蒜苔。把买回来的蒜苔，洗干净，用刀切除头部和、根部。
2、锅中烧开水，加一点油，切好的蒜苔，放入开水中，整把的汆烫一下，时间大约1分钟，就可以捞出来了，放凉备用。
3、在蒜苔放凉的过程中，我们要准备肉末，这次我们用的是里脊肉。对于肉末，小编一直都认为自己剁的肉末会更加的好吃，实在来不及或者剁不好的情况下，可以买现成的，或者让别人代加工一下。
4、剁好的里脊肉，加入姜末、老抽、生抽、料酒、蚝油、食盐、白胡椒粉等调味料，搅拌均匀。
5、准备两个鸡蛋，在碗中打成蛋液，偷懒可以用打蛋器来打。
6、汆烫好，放凉的蒜苔，用手撕成细长条之后，一切两段。
7、把蒜苔细丝倒入肉末中，充分的搅拌一下，让肉末和蒜苔丝混合在一起。
8、把蒜苔丝和肉末，做成一个个鸟巢的形状，中间留一个小坑。
9、把蛋液倒在刚才鸟巢中间那个之前留的坑里面，是不是很像蛋挞？
10、最后把汤汁倒入锅中，加入蚝油、生抽、香油、水淀粉做成汤汁浇在上面，撒上葱花和小米椒即可食用。
你学会了吗？这道看上去像鲍鱼，尝一口味道比红烧肉还好吃的菜，你一定要记得回家试试哦！
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